Moro Rosso

Zona di produzione: Castelvenere (BN) Regione Campania

Vigneti: tutti di proprietà in Castelvenere

Vitigno: Aglianico in purezza

Classificazione: Campania IGP

Tipo di terreno: argilloso su matrice di arenaria

Esposizione vigneto: esposizione a Est

Caratteristiche agronomiche: Circa 3000 ceppi per ettaro con produzione media di 3 Kg per ceppo.

Epoca di vendemmia: fine ottobre

Vinificazione: in rosso con macerazione.

Fermentazione: A temperatura controllota in vinificatori di acciaio termocondizionati

Affinamento: Acciaio per alcuni mesi e bottiglia.

Grado alcolico: 13,00 % vol.

Confezionamento: bordolese classica

Chiusura: tappo in sughero

Conservazione: in orizzontale, evitando sbalzi termici, lontano da fonti di calore.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino brillante, con profumi di piccoli frutti rossi come fragole e ciliegie sotto spirito, accompagnate da leggere note balsamiche e speziate. Al palato si presenta ben strutturato e in equilibrio.

Temperatura di servizio: 14° - 16° C

Abbinamenti consigliati: Ideale con carni rosse alla brace, selvaggina, primi piatti a base di carne e formaggi stagionati non piccanti.